准备食材;
蛋清和蛋黄分离;
蛋黄中加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀;
再过筛加入低筋面粉;
搅拌至无颗粒状;
蛋清中加几滴柠檬汁,开始打发,细砂糖分3次加入,鱼眼泡时加第一次,细腻泡沫时加入第二次细砂糖,第三次有纹路时加入,打到提起打蛋器能有一个直角就好啦(如图)
取1/3蛋白加入蛋糊中,一定要翻拌均匀,不要怕消泡,第一次消了也没关系,只有第一次搅拌开了,第二次,第三次,分分钟就拌好了;然后再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀;
切一小块爱乐薇黄油涂到烤碗中(我这烤碗是16cm的),大块最后放到松饼上;
将面糊倒入烤碗中,轻轻震几下,去除内部大气泡,也可以用牙签在表面画圈让表面更平整;
放入烤箱中下层,上下火180度先烤10分钟;
然后取出迅速用刀在表面画十字放回烤箱,转170度继续烤15分钟;
烤好后取出快速放上黄油块,撒上糖粉、淋上蜂蜜就完成啦!
出炉的松饼要趁热享用,放一会就会慢慢回縮。要拍照的要提前准备好手机相机,不要像我临时走开一会回来颜值大大打折扣!