网红坚果杏仁奶枣🔥原味／可可味／抹茶味

买好所有食材就可以开始了！

红枣买的免洗去核的，五十多块钱五斤，就图个省事😂

去核方法有很多，之前做红枣溶豆的方子里提到过，家里有硬吸管（喝酸奶那种粗的）或者裱花嘴都可以，裱花嘴用圆头或者挤泡芙奶油的那种，边推边转动核就出来了

我买的是杏仁（巴旦木也可以），你也可以用任何你喜欢的坚果，一个塞不满就塞两个，反正吃到自己嘴里

这一步不用我解释了吧

30颗红枣+杏仁大约是140g的样子，大家参考，我这个量用90g的棉花糖会有富余

把其他东西称重，所有材料准备妥当才能开始下一步，不然你后面会手忙脚乱并且注定失败

20g黄油放不粘锅里小火加热

❗加热黄油之前不要提前开火烧锅，请小火慢慢加热并不断搅拌锅的中心处避免糊锅

完全融化，不要滋滋的响融化过头了

倒入90g棉花糖，不停的炒啊炒，一定要小火，火太大就炒一会拿起来，过几秒再放上去

炒到棉花糖融化，倒入奶粉20g奶粉，马上离火

💜划重点：
1.不用等棉花糖完全融化的一点颗粒都没有，可以看到还有一丢丢颗粒的时候就放奶粉，和奶粉搅拌的时候棉花糖会一起融化掉，为什么？因为棉花糖完全融化再放奶粉有可能最后的成品口感太硬，每个人家里的火候不一样，我只说我遇到的问题和解决办法；
2.倒入奶粉马上关火，不能再加热，不然成品也会太硬口感差，总之在不改变配方的情况下，炒的时间越长成品越硬，大部分人喜欢外面的棉花糖是软糯的，自己做可以根据喜好调整。

这是混合好的样子

快速的倒入红枣坚果

快速翻拌，尽量让每一个红枣都裹上棉花糖，这一步要快，慢了后面搓枣的时候棉花糖就干了

10g奶粉铺在烤盘上（或者其他平底容器）揪下来的奶枣快速搓圆塑型，每一个都要间隔一些距离，全部放进来以后再个个滚一圈奶粉防止粘连

🧡小贴士：
棉花糖热的时候是可以拉丝的，塑型的手法是拉出一颗红枣，可以看到明显拉丝，顺着丝把红枣裹一圈，这样整个红枣都被棉花糖包裹住啦！

原味奶枣成品

接下来做可可味，奶粉20g+可可粉3g混合均匀

棉花糖融化以后倒入奶粉可可粉混合物快速搅拌均匀

倒入红枣坚果，尽量让每一个红枣都裹上棉花糖

烤盘里撒好奶粉（10g）可可粉（2g）的混合物，把奶枣放进去，让它们保持距离

裹上奶粉可可粉混合物，防止粘连

可可奶枣成品

最后做抹茶味，奶粉20g+抹茶粉2g混合均匀

快速的倒入融化的棉花糖里混合均匀

快速倒入红枣坚果，把棉花糖裹在红枣上

烤盘里撒好奶粉（10g）抹茶粉（1g）的混合物，把奶枣放进去，让它们保持距离

抹茶奶枣成品

切开

三个口味集合

每一个都是大粒杏仁，超满足

抖掉多余的奶粉后，最好用独立包装袋来装，这样不容易受潮也不会粘连，不需要放冰箱冷藏奶粉容易化掉，常温储存90天以上

没有独立包装放密封罐里时间久了的话，吃的时候有可能奶粉融化导致粘连，如果你吃的快倒无所谓啦！

这三个颜色搭配着真好看

做了三份，打包三罐，每罐200g，多余的自己恰🌚不想自己做可以找我，哈哈～真材实料看得见

原味奶枣

可可味奶枣

抹茶味奶枣

用圣诞袋子也能装

最后来个成品小视频，请欣赏！

期待小可爱们的作业，每一个我都会去看，尽自己所能去帮助大家！还有哪里不懂就V我吧：57040803（备注下厨房）