核桃蛋糕

备好材料，称好备用

蛋白单黄分离，小心取出单黄
牛奶蛋黄跟玉米油可以一起先搅均

筛入面粉，我喜欢用筷子用Z搅，不要，不要打圈，也不能搅的时间长，以免面粉起筋，没有干粉即可放到一边待用

这样差不多了

接下来打蛋白放两滴醋，去一下蛋腥味，单白有大泡泡的时候加白糖，打到细泡的时候，再加一次白糖，差不多打到有纹路的时候加白糖，分3次加白糖，切记，打蛋器跟锅一定要无水无油无蛋黄，否则蛋白无法打发

你觉得手上有点阻力，可以起小弯钩倒着不流就可以了

就这样用1/3的，打好的蛋白先加入拌好的面粉中拌均，依次1/3的加……

再加入核桃仁拌均即可，烤箱先预热10分钟

倒在模具，我喜欢蛋糕面再加上一层核桃吃起来会更香

130℃上下管30分钟，140～150℃烤30分钟，看烤箱的脾气，烤好小心烫倒扣在网架凉，再切块

早餐配个原味麦片加牛奶，营养又健康