巧克力蘑菇面包
7.5
综合评分
17
人做过这道菜
fsq圈外女友
这款面包被家人朋友翻牌好多次，看到下厨房里很多菜谱，但是大家爱吃的还是单纯的巧克力而已，记录一下…
配方较大，我一般一次做十个，量少减半就可以啦……
配方较大，我一般一次做十个，量少减半就可以啦……
用料
| 高筋粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 280克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 6克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 蘑菇酱 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 炼乳 | 100克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 巧克力内馅儿 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 巧克力币 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 可可粉 | 适量 |
巧克力蘑菇面包的做法
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除黄油外所有材料揉成能拉开不容易破的厚膜，加入黄油低速揉至黄油吸收，继续揉至扩展阶段，也就是能拉开不易破的薄膜。
放到室温下发至两倍大，我家25度，所以一个半小时发好的。
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发酵过程做巧克力内馅儿，淡奶油煮至沸腾后，加入巧克力，搅拌至融化放入冷藏备用，这个必须冷藏至凝固，不然太软不好包，也可以提前一晚做好。
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发酵结束，轻拍排气后均分为十份，滚圆松弛15分钟。
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松弛过程做蘑菇酱，牛奶炼乳搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀放入裱花袋备用。
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松弛结束，拍开面团包入巧克力馅儿，收好口放入模具。
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35℃湿润处二发，我都是用烤箱
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二发结束，从顶端挤上蘑菇酱
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均匀筛上可可粉
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烤箱预热180度烤20分钟，过程中记得盖锡纸。
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美味的蘑菇面包做好了，一口下去，热量是绝对够了，记得吃完多跑两圈儿😊😊😊
