【香橙糖霜饼干】
1
人做过这道菜
jade玉蝴蝶
冬天是吃橙子的好时候，吃的时候，记得把外皮用擦丝器擦下来，用细砂糖腌制，因为糖渍橙皮屑可是个宝，天然的橙香调味剂非他莫属。用它来做香橙味的饼干、蛋糕、面包、布丁，体会橙子的香气在舌尖萦绕的感觉，相当的享受。
饼干面团我用KA的7杯小神碗制作的，打发黄油、搅拌面团非常顺手轻松，超爱。
马上圣诞节，大家都在做糖霜饼干，我借着做香橙饼干的机会也过了把糖霜瘾。等着糖霜干了之后的饼干的样子，也太美好了吧。什么时候再试试调色的糖霜，记入愿望清单。
饼干面团我用KA的7杯小神碗制作的，打发黄油、搅拌面团非常顺手轻松，超爱。
马上圣诞节，大家都在做糖霜饼干，我借着做香橙饼干的机会也过了把糖霜瘾。等着糖霜干了之后的饼干的样子，也太美好了吧。什么时候再试试调色的糖霜，记入愿望清单。
用料
| 面团材料 | |
| 低粉（王后软白低筋粉） | 147g |
| 西班牙甜椒粉 | 3g |
| 发酵黄油 | 85g |
| 橙子的皮屑 | 1份 |
| 糖粉 | 30g |
| 香草糖粉 | 10g |
| 全蛋液 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 表面装饰糖霜 | |
| 糖粉 | 50g |
| 蛋白 （用可生食鸡蛋的蛋清） | 7g |
| 柠檬汁 | 2g |
【香橙糖霜饼干】的做法
-
小神碗中放入打面搅拌头，黄油室温软化，加入糖粉、香草糖粉
-
启动一档打发至黄油蓬松发白
-
从料口加入蛋液
-
搅拌至蛋液全部吸收
-
粉类和盐放入手持粉筛
-
筛入搅拌碗
-
放入糖渍橙皮或者柠檬皮屑
-
启动一档搅拌
-
开始出现酥粒状
-
之后再搅拌就成团了
-
取出放在垫了油纸的烤盘上（室温高可以入冰箱冷藏30分钟）
-
面团上面加盖一层油纸，用擀面杖擀开成4mm左右的薄片
-
用5cm的圆切膜切开
-
放在垫了油纸的烤盘上，配方量刚好适合20cm金盘一盘的量
-
烤箱预热175烘烤20分钟左右完成
-
取出放在烤网上晾凉
-
准备糖霜，糖粉放入小碗，加入可生食鸡蛋蛋清，
-
用手持搅拌器将蛋清搅拌顺滑，
-
加入柠檬汁
-
搅拌顺滑，
-
将糖霜移入裱花器，裱花嘴约1mm直径
-
在放凉的饼干上挤出喜欢的图案即可
-
成品
小贴士
【Tips】
1、糖渍橙皮也可替换成糖渍柠檬皮
2、喜欢调色的可以在糖霜中加入喜欢的食用色素
1、糖渍橙皮也可替换成糖渍柠檬皮
2、喜欢调色的可以在糖霜中加入喜欢的食用色素
