抹茶雏菊蛋糕卷|这一口春意盎然（方太烤箱美食）
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人做过这道菜
方太幸福家
清新又香软的蛋糕卷，吃上一块，心情都会愉悦不少呢。
用料
抹茶雏菊蛋糕卷|这一口春意盎然（方太烤箱美食）的做法
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食材准备
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蛋清和蛋黄分离出来
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先将30克的玉米油和水搅拌乳化
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再放入蛋黄搅拌均匀
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然后倒入过筛好的低粉，搅拌至无颗粒光滑的面糊
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将剩余的10克玉米油和抹茶粉混合均匀备用
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蛋白一次性加入砂糖，滴几滴柠檬汁（也可分次加入砂糖），低速打到湿性发泡状态
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先用勺子舀出两勺蛋黄糊和一勺蛋白切拌混合好后，舀出一勺面糊滴一滴黄色色素翻拌均匀后，将原色和黄色的面糊分别装入裱花袋中备用
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先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中切拌至无颗粒状态，再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白里，抹茶液体也一起倒进去，然后翻拌成细腻光滑的面糊
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黄色裱花袋剪个小口，挤出花心
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然后挤上原色花瓣，一样150度烤2分钟
PS:裱花袋口不要剪太大
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烤至定型后倒入抹茶面糊，抹平后轻震几下烤盘，震出气泡
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放入烤箱，设置常规烘焙模式，150度，烤20分钟
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出炉后轻震几下烤盘。然后倒扣趁热撕掉油布
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打发奶油，奶油要打到比较硬的状态，打好后放冰箱冷藏
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晾到有些许余温的时候，再倒扣过来，先用刀在上端斜着45度切掉一点，然后涂抹上薄薄一层奶油，在1/3处抹上厚一点的奶油
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借助擀面杖卷紧后放冰箱里冷藏1小时定型
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切开后就可以美美的享用了
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尽情品尝吧
