新手 熟醉蟹 醉蟹钳
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小周周ed
大家好，我作为北方小饕，很喜欢各地的美食。最近一段时间，朋友送的大闸蟹比较多，吃不完的大闸蟹做成醉蟹，既美味又不浪费。我的这个新手配方系列，特别适合零基础的人士操作。
用料
| 大闸蟹 | 4-6只 |
| 花雕 | 500ml |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2整个 |
| 姜 | 1块约40克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 400ml |
| 冰糖 | 300克 |
| 花椒 | 15粒 |
| 橙子皮 | 1整张 |
新手 熟醉蟹 醉蟹钳的做法
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主要的调料是冰糖、花雕酒和生抽，这个菜比较费佐料，要提前准备好了。
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这是其他佐料
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这一步不放花雕酒。其他佐料都放入锅中煮沸，要一直搅拌。
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让冰糖完全都融化。小火熬煮10分钟左右。
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放入花雕酒，大火煮沸即可。关火晾凉
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蒸大闸蟹的水里，放入一些花雕酒和姜片。开锅后蒸15-20分钟。待大闸蟹冷却。
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把大闸蟹放到上面做好的醉卤里面腌制。放入冰箱冷藏，腌制超过24小时即可享受，建议3天内吃完
