Name: 🌸无糖无油减脂老式蛋糕（全蛋、玉米粉版）材料少、零失败、快手
Ingredients: 4个鸡蛋; 100g玉米粉; 40克赤藓糖醇

🌸无糖无油减脂老式蛋糕（全蛋、玉米粉版）材料少、零失败、快手

9 人做过这道菜

孩子很爱吃蛋糕，但是每一次做蛋糕，称量出来一碗一碗的油和糖，都让我心惊胆战！！！😞
想找寻健康又美味的糕点，就是我做烘焙的理想。
这款蛋糕，兼顾了口味、营养丰富（蛋白质比例高、多摄入粗粮更均衡）、热量低，并且做法简单、快手、材料少，做为常备早餐主食，好吃营养、健康不怕胖！😜

用料

鸡蛋	4个
玉米粉	100g
赤藓糖醇	40克

🌸无糖无油减脂老式蛋糕（全蛋、玉米粉版）材料少、零失败、快手的做法

       先给材料来个全家福😜
      ❗️❗️❗️ 玉米粉过筛，一定不要偷懒，过筛后口感明显细腻几个档次。
      ❗️❗️❗️ 鸡蛋要打入无水无油的容器里。
       赤藓糖醇的作用仅仅是调节口味，没有辅助打发的作用，可以根据个人口味增减，40g已经很淡，几乎没有甜味。
       不喜欢代糖的小伙伴，也可以用蜂蜜、糖粉，还可以完全不加，吃之前涂抹一些果酱、番茄酱，也很棒。
       无水无油的的碗里打入4个鸡蛋，不用分离蛋黄蛋清。
      拿出电动打蛋器，开到最高速，开始打发鸡蛋，期间分次把赤藓糖醇加入蛋液中。
      没什么技术含量，冷藏蛋、常温蛋都可以，也不用垫温水，只要时间足够长，全蛋都是可以打发的。大家有耐心坚持打就好，到10分钟以上，就可以发现蛋液有了明显的变化。到打蛋器划过有蛋液有划痕，就可以了，我差不多要打10多分钟，功率更大的打蛋器也许打发更快。
       过筛后的玉米粉，分次加入打发后的蛋液，少量多次加，更好翻拌均匀。
       翻拌的手法和普通做蛋糕一样，一边用刮刀翻，一边转动容器。
      有消泡很正常，放心拌就是了，到看不到干粉就好了。
用勺子把面糊装进模具。
❗️❗️❗️毕竟无油无糖，戚风模具容易发不起来，或者塌陷。最好选择小型模具，做成小蛋糕。
烤箱200℃预热，180℃中下层烤25分钟。烤箱脾气有差异，大家注意观察，用牙签插入，抽出来没有带渣就是熟了。
出炉后侧放晾凉。
       展示一下脱模后的成品。😬
       不回缩、不塌陷、质地细腻、有弹性，还没晾凉就被小朋友吃了两个😜。
        快来交作业吧！