烘焙入门必备—玛格丽特饼干

在开始制作之前，要先处理一下熟蛋黄。煮熟的鸡蛋，取出蛋黄，然后将蛋黄过筛备用。

这是处理后的蛋黄。准备开始制作饼干啦～～～

准备好所需的材料。

黄油最好提前取出软化，便于操作。

把糖粉和盐倒入黄油盆中，可以手动用蛋抽搅拌均匀，也可以用电动打蛋器搅打均匀。打至他们完全融合，发白状态即可。

如图。我用蛋抽手动搅打的，需要大大的手劲儿😂

加入过筛后的熟蛋黄，继续搅拌均匀即可。

拌匀后的状态，如图。

倒入过筛后低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。如果此时觉得用刮刀不方便，也可以用手揉哦～最后就是揉成团即可啦～

叮....🔔 好啦，这是最后揉成团的状态。 也是做原味的面团。

如果要做抹茶味，就要加入抹茶粉，同样揉匀即可。 我这里用的是宇治的抹茶粉，颜色很正，香气扑鼻。

同样，如果要做可可味的，那就加入可可粉，揉匀即可。

这是我做的三种口味的面团。接下来我们准备开始切分。我们先做原味的，这个时候要把另外两个面团包上保鲜膜，防止面团变干。

我们将原味面团，切分成每个8克，然后再揉圆，依次放在烤盘上，彼此之间要留一定空间，因为等一下我们还需要按扁。

然后就是像视频中一样，用大拇指按压一下揉圆的面团，面团会呈现自然开裂的纹路。

每个都按压好，就像这样，是不是很可爱，每一个开裂都不一样哦，每一块饼干也都是独一无二哒☺️

提前预热烤箱。 烘烤温度与时间：150度上下火，中层，烤20分钟。 时间一到，出炉放凉就好啦～

抹茶味的玛格丽特，绿色是不是很治愈呢🤩

可可味的玛格丽特，香气依旧治愈

抹茶味十足

可可味香香

出炉啦～

这个配方，每个口味差不多可以做24个左右～

打包带走——美味的玛格丽特小饼干🍪