爆辣螺蛳👏值得拥有

买来的螺蛳一定要吐吐泥，这些螺蛳养了三天，每天都换水搓搓搓。最后螺蛳壳亮晶晶的样子让人特别有成就感！

用老虎🐯钳剪掉螺蛳尾，这5斤的螺啊…推荐大家一边刷剧一边剪，会快乐一些。

剪好之后换水再搓洗一遍，下入开水锅内煮5分钟，再次拿出来搓洗一下。

沥出螺蛳备用。

这些是配料，大家可以按自己口味增减。
推荐多加辣椒！

我家的小米椒都是冰冻在冰箱里的，不会烂也不会风干。

花椒没有在图片里，可以多加一些。

自己攒的一大碗猪油。热锅宽油，我用了一半猪油一半菜籽油来炒底料。

猪油有动物油脂香气，菜籽油的特殊味道非常南方，不知道大家能不能体会。

大家按照自己的习惯用油，但是一定多加一些。（不要像我，第一回加少了，后来再追加）

把步骤3的配料放入油锅炒一下，加入泡椒。

泡椒的意义是增加一点腌菜的酸味和辣度，丰富口味的层次感。（可能吧😅）

倒入沥干的螺蛳，翻炒均匀。这个时候油多的意义就显现出来了，不会即刻变成水煮。

炒均匀之后加入生抽、黄豆酱、盐（多加）、白糖、白胡椒、干辣椒，倒入一矮听啤酒，加入开水没过所有螺蛳。

图片里那个棕色块块是我的小秘密。💆
每次吃完小龙虾，我都会把它的汤沥出冻在冰箱里，有点像老卤的意思。（推荐给大家）

盖上盖子小火煮20分钟。

浸泡浸泡浸泡。入味靠泡。

浸泡一两个小时之后就可以分袋冻在冰箱里啦。

当天晚上就带螺蛳去奶奶家蹭饭了。

这是某天晚上的下酒菜。

像这种口味特别重的食物，大家用料可以大胆一点，左左右右怎么做都不会太难吃的！