比肉好吃的【鲍汁萝卜煲】，成本5元，热乎饱全家！
8.5
综合评分
93
人做过这道菜
菜菜美食日记
今天来用1块2一斤的大白萝卜做道【鲍汁萝卜】。
萝卜自然的清甜，被泡进鲜甜汤汁里，与冰糖的甜，里应外合，融为一体。
作为一道纯素菜，我可以毫不夸张地拍胸脯保证：它真的比肉还好吃！
萝卜自然的清甜，被泡进鲜甜汤汁里，与冰糖的甜，里应外合，融为一体。
作为一道纯素菜，我可以毫不夸张地拍胸脯保证：它真的比肉还好吃！
用料
比肉好吃的【鲍汁萝卜煲】，成本5元，热乎饱全家！的做法
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高山萝卜切成2cm厚段
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削掉表面两层皮，再削去边缘的角，防止炖煮时炖烂
· 萝卜表皮容易发苦，削掉才能保证菜品的清甜
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洗净的干贝和香菇，加入温水泡发，泡好的香菇水保留
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泡发的干贝碾碎，泡发的香菇切丝，香葱分葱白葱绿切沫
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起锅加入1小勺食用油，煸香葱白、干贝碎、香菇丝，再加入蚝油、老抽、鲍汁、冰糖
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翻炒均匀,加入香菇水和沸水煮沸（水量需要没过萝卜）
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加入萝卜炖40分钟
· 若家里有高压锅，大火上汽后，转小火压15-20分钟即可
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若想添加配菜，炖煮30分钟后加入魔芋丝和香菇
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起锅前大火收汁，加入1大勺淀粉水勾芡，撒上葱花
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寒冬里，炖煮好的萝卜可以转移到烧热的砂锅保温，热乎乎地慢慢吃。
小贴士
想要口感更上一层楼，我还有一个进阶吃法。
萝卜炖煮20分钟后，捞起沥干，放入平底锅中用少许油煎香。
趁热装盘，淋汤汁，再撒上炸蒜、绿葱丝和干红椒丝，便能得到一道中式大根烧。
萝卜炖煮20分钟后，捞起沥干，放入平底锅中用少许油煎香。
趁热装盘，淋汤汁，再撒上炸蒜、绿葱丝和干红椒丝，便能得到一道中式大根烧。
