抹茶奶酥❄️圣诞雪花面包｜一次发酵

先做抹茶奶酥
黄油加入白糖融化，微凉加入鸡蛋液搅拌均匀加入奶粉抹茶！

搅拌均匀常温放置备用

除了盐和黄油以外所有材料加入，牛奶预留10g哦根据状态加减！

出粗膜，8成状态，再加黄油！黄油加得早不容易出膜哦

加入黄油和盐

搅拌到完全阶段

均分成4个面团滚圆，松弛15分钟

取一个擀成20cm大小的圆饼，抹上奶酥馅，盖上一层面饼，继续重复

总共4个面饼抹三层！
用锋利的刀切十字，中间不能切断！

继续切米字，之后切16等份

两两一组，反方向拧两圈，捏住底部即可

全部整理完毕

放入烤箱发酵，31度1个小时、加入一碗热水提供湿度！发酵好的面团按压不回弹或者慢慢回弹，表示发酵完毕！
我的室温26度，十几度的室温记得调整发酵温度35度左右，时间也可以根据发酵延长

薄薄的撒上一层面粉
用筷子轻轻巧面粉筛子，这样撒出来很均匀

烤箱预热180度，中层烤20分钟即可

取出晾凉

小雪花

来 看组织😄

用的这种小盒酸奶，稀的哦！