齐市烤肉蘸料干料
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人做过这道菜
柔柔echo
经常吃烤肉，买的料总是闻着香吃起来没什么感觉，在网上找到几个方子，合在一起做成了一个方子，成品注重真材实料，方便查找留贴查看。
做完试吃发现干料里鸡精类味道过重适当减少了一点，芝麻打碎会更香。
做完试吃发现干料里鸡精类味道过重适当减少了一点，芝麻打碎会更香。
用料
| 生花生米 | 150克 |
| 生腰果 | 80克 |
| 熟瓜子仁 | 50克 |
| 熟白芝麻 | 150克 |
| 小米锅巴(干脆面亲亲虾条)任意一种 | 40克 |
| 孜然粒（粉） | 80克 |
| 生苏子籽 | 80克 |
| 熟黄豆粉 | 60克 |
| 桃酥 | 250克 |
| 鸡精 | 20克 |
| 味精 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 大喜大牛肉粉 | 15克 |
| 麻辣鲜 | 20克 |
| 香葱粉 | 5克 |
| 以上基础款 | |
| 咖喱粉 | 80克 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 基础款加入以上两味就是香辣款 |
齐市烤肉蘸料干料的做法
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干果类尽可能买生的自己炒会更香
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炒各类干果类一定要用小火，花生炒至脱皮爆裂声有香气就可以关火，晾量后尝一下生熟，生就再炒一会。
苏子籽炒至爆裂有白籽有香气即可两分钟左右。
炒瓜子伤锅，烤箱烤制上下火165-170度烤制8分钟，几分钟翻一下，受热均匀。
芝麻最小火微发黄即可
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除细粉类都放入料理机打碎，桃酥后放，想要大颗粒花生粒也要后放，不要打太碎，最后拌入粉类材料拌匀密封保存
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基础款完成，喜欢咖喱和辣椒的可以再调。
小贴士
坚果类可以磨成颗粒大的看个人喜欢，不要做太多，因为自己磨的坚果出油放久会有哈拉味。味精类可以减少点，不要放盐，因为麻辣鲜鸡精牛肉粉都有盐了，觉得淡吃肉时再调，我一般会放朝鲜辣酱做蘸碟咸度足够了。
桃酥可以自己烤，猪油的很香，我是给小朋友做的顺便带着了，没有就买现成的，香葱粉没买，等下次展示。
桃酥可以自己烤，猪油的很香，我是给小朋友做的顺便带着了，没有就买现成的，香葱粉没买，等下次展示。
