腊味蒸芋头｜不需要任何调料

腊鸭腿温水泡20～30分钟（泡出多余盐分，不然太咸），砍小片；腊肠，润肠斜刀切片，不用切得太薄。

芋头切片再切成条。

餐厅做法会先把芋头条用油炸一下。家庭的话不想浪费油，可以锅里倒比炒菜稍微多一点的油。加热，扔一小块芋头在里面，芋头周边开始冒泡就是油温可以了。

把芋头倒进油锅，像煎鱼一样把芋头煎一下，期间把黏在一起的芋头分开，轻轻翻面，尽量不要弄碎。

煎至芋头颜色变白，翻动有一点沙沙的声音就把芋头捞出。

平铺在盘里。

再铺上腊鸭腿，腊肠，润肠。如果想底下芋头味道比较均匀，腊鸭腿要和腊肠间隔着摆放。我今天是偷懒。

入锅蒸10分钟，出锅前撒上葱花。

腊味吸收了芋头的香气，底下的芋头沁润了腊味的汁水，软糯甘香。我特别喜欢吃垫在下面的芋头。