嘎嘣脆麻辣萝卜干
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人做过这道菜
小镜子JIN
冬天最多的莫过于白萝卜，白萝卜绝对是个好东西能防癌抗癌,润肠通便,嫩肤抗衰，我们四川离不开的就是麻辣鲜香，所以有了吃萝卜还能做成嘎嘣脆麻辣萝卜干，记录一下做嘎嘣脆的做法
用料
嘎嘣脆麻辣萝卜干的做法
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新鲜圆萝卜，洗干净表皮，千万不能去皮，去皮做出来就不会嘎嘣脆了
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切成一厘米的厚片，两头相连，方便晾晒
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晾晒前撒少量盐，不易发霉
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晾晒3-7天，反正晾晒半干
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加7%的盐，因为我平时做都是平手感，所以我看了一下大概就是萝卜的7%的盐
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萝卜条和盐合匀腌制12小时出水
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12小时后用纱布包好
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用重物压12小时，压干水份
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压出水后，把所有佐料合匀
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装入瓶，密封腌制30天
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30天后拿出来切成小块，淋上芝麻油，保证香辣嘎嘣脆
小贴士
辣椒面和花椒面根据自己口味可以增减，吃的时候加芝麻油非常好吃，至于盐有点抱歉我平时都平手感放，所以这里只能让做的朋友大概放了。
