炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）
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人做过这道菜
阳春白雪小食光
北方冬季主打萝卜白菜，冬天的大青萝卜水份足，味道正，是最好吃的时候，昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜，九毛钱😂回家配上胡萝卜，鸡蛋，面粉，搅拌一通，成本不足5 元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃，比炸肉丸还香，剩下的丸子第二天配上粉丝，菠菜，再煮上些丸子，一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定
用料
炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）的做法
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白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个
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把白萝卜，胡萝卜分别擦丝
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锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软
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胡萝卜焯水
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把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀
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加入适量的面粉
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搅拌成粘稠状态
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用手的虎口处挤丸子，勺子挖一下放油锅中
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油温7成热下锅，中小火炸，期间注意搅动下，防止上色不均匀，最后一分钟可调中大火，使丸子外皮焦点
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炸好以后控油
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全部完成，刚炸好的丸子外皮焦，里面软，非常好吃不油腻，一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存，可做丸子粉丝汤
小贴士
1.鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬
2.面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬
3.炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色
2.面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬
3.炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色
