自制核桃黑芝麻糊粉

Name: 自制核桃黑芝麻糊粉
Ingredients: 350克熟黑芝麻; 230克熟核桃仁; 500克糯米粉; 230克幼砂糖

1 人做过这道菜

linshiqiq

今天给大家分享一款简单易做的核桃黑芝麻糊粉，忙的时候来碗核桃黑芝麻糊暖暖胃🥰好处多多就不用我多说了哈，想知道更具体可以问度娘哈😊

用料

熟黑芝麻	350克
熟核桃仁	230克
糯米粉	500克
幼砂糖	230克

自制核桃黑芝麻糊粉的做法

我用的是熟黑芝麻，但会再炒一下，全程小火炒至微微出烟芝麻香味出来就可以倒出来晾凉，我这量大概炒了十来分钟【如果用的是生的黑芝麻，那就要清洗干净滤干水份再炒，炒至噼里啪啦的响声就好了】
核桃我买的是即食的核桃仁，我也会用小火再炒一下，大概几分钟就好，不要炒糊了
糯米粉倒不粘锅小火炒熟，炒至出糯米香味颜色微黄就说明熟了，我这个量大概炒了半小时
这是炒好的样子
放碗里看的更清楚颜色是微黄
晾凉的黑芝麻放入破壁机点动搅打几秒
用筷子搅拌一下再打一遍
再加入晾凉的糯米粉用筷子搅拌一下再点动搅打几秒，再搅拌再打反复几次（如果觉得湿可以再加糯米粉一起打）
这是打好的黑芝麻粉
晾凉的核桃仁加入破壁机
和打黑芝麻一样点动搅打几秒停一下用筷子搅拌一下
加入糯米粉用筷子搅拌一下
再点动搅打几秒停一下用筷子搅一下再搅打几秒这样反复几次（这是打好的样子）
打好的黑芝麻粉和核桃粉混合均匀
混合好再过滤一遍
这是过滤好的样子，很细哈
这是过滤出来比较粗的【因为比较少我就直接冲了喝了，如果多可以再放破壁机搅打一遍再过滤一遍】我用的是过滤豆浆40目的过滤网
过滤好的核桃芝麻粉加入细砂糖
混合均匀【糖也可以先不加进去，等每次冲泡的时候再根据自己喜欢的甜度加】
混合好的样子
每袋装40克
封口
好喝的芝麻糊就做好了
每次一袋加入150ml开水冲泡
这是冲好的样子
最小火
小火
中小火

小贴士

1、黑芝麻和核桃也可以用烤箱烤，炒我用的是不粘锅，用的是小火，炒最后出烟可以转最小火（肯定有人好奇我用的芝麻核桃熟的为什么还要炒，我只能说炒过会更香）炒的过程一定要不停翻拌不要炒糊了【最后有附上图仅供参考】
2、搅打黑芝麻和核桃时量刚好覆盖破壁机转刀就行，不要放太多也不要放太少，搅打时不要一下打太久，切记每次点动打几秒就好，太久就成糊了，用点动的方式搅打几秒停一下用筷子搅拌一下，反复这样几次
3、打黑芝麻核桃加糯米粉是为了保持干燥更好打成粉，因为芝麻核桃都会出油
4、白糖我用的是幼砂糖很细的那种，甜度和浓稠大家可以根据自己喜欢的适当调整，我个人觉得40克粉加150ml水刚好。
5、我这样做出来的口感很好很细不会卡喉咙不舒服，当然众口难调，也可以根据自己喜欢加入黑豆和黑米之类。