古早蛋糕
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
LLing_nesr
第一次做 还算成功 记录一下📝 这个是做给孩子吃 所以是减糖版 如果喜欢甜一点 可以把糖加到50或者60克
用料
古早蛋糕的做法
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模具铺好油纸 四角剪开 折成如图的样子 用夹子固定一下
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准备好所有配料 玉米油在微波炉高火加热30秒 至70度左右 ，低筋面粉要过筛
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将热油倒入面粉中
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凉拌均匀
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倒入牛奶搅拌均匀
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倒入四个蛋黄一个全蛋
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Z字型搅拌均匀 这个时候可以开始预热烤箱 140度10分钟
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四个蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋 可以去腥
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将细砂糖分三次加入蛋白中
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打蛋器高速打发蛋白
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将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄液中 翻拌均匀 再倒回蛋白中 翻拌均匀
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将蛋糕液在30厘米好处倒入磨具中
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震出气泡
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将模具放置在盛有2厘米深温水的烤盘中 放入烤箱中下层 140度烤60分钟
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30分钟的时候已经涨到很高了
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烤好后立刻取出来脱模
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口感细腻绵软
