完美的煮六堡茶神器，家家户户厨房里都有的，电饭煲！

先把电饭煲启动，开始65度低温料理，加热空的内胆，没有低温料理档的可以启动保温程序，让空的内胆有些烫手

等待内胆被加热到六十多度烫手温度的时候称出5克六堡茶，我用了一款非常适合煮饮的2003年参蜜香六堡熟茶。

将5克茶洒进热的电饭煲内胆中，茶叶遇到干热的内胆会蒸腾掉六堡茶窖藏工艺带来的仓味，也会改善多年仓储存放带来的尘土味，会给茶叶提香。盖上盖子继续用低温料理的65度焖住干茶，这相当于一个干热容器中醒茶的过程，也叫干醒。这时候去烧一大壶开水。

水烧开以后，先注入100ml左右沸水洗茶。六堡茶一定要洗茶，洗茶会进一步去掉工艺、仓储、潮湿地域带来的堆味，仓味，尘土味等等不悦人的气息。一些杂味偏重的六堡茶甚至需要洗两遍。

洗茶水往外倒的时候可以用茶漏接住茶叶

茶漏接住的茶叶再倒回内胆里面避免浪费

手头没有茶漏的可以把茶叶装入一次性茶包袋，或者金属茶包。不过一次性茶包不太环保，金属茶包容易在翻腾时候划伤电饭煲内胆壁。

内胆放入电饭煲，加刚才烧开的沸水至600-700ml。这个电饭煲只有1L，它蒸煮档的最高水位就只有700ml，大多数的电饭煲蒸煮功能的最高水位应该都远远高于这个数值。

盖盖以后改用蒸煮的档位开始加热，把蒸煮的时间调至最短，这个电饭煲蒸煮程序最短是10分钟。（以上这些步骤的努力其实都是在尽量减少六堡茶里面特有的仓味堆味杂味，如果特别赶时间也可以省略前面所有步骤，直接跳到这一步，5克茶叶浇上600-700ml冷水直接开始同样的程序，回头等有时间了再用上述步骤尝试一下同一款茶，比较一下哪种口感更好喝，便可以决定这几分钟时间花得是否值得）

等待的时候准备出一会儿要装茶汤的容器，夏天可以用大玻璃壶，玻璃公道杯，冬天用保温杯，暖壶更合适。可以废物利用，用刚才的洗茶水把容器和杯子先涮洗一下。

电饭煲蒸煮时候出气孔会冒出热蒸汽，可以闻到浓郁的茶香。第一道煮出来的茶汤很容易过浓，建议大家闻到的香气是自己喜欢喝到的味道就可以随时提前关闭程序，不用一定等待十分钟蒸煮程序全部完成。六堡茶的香气在煮沸的过程会有明显的变化，就这款茶而言，会先从生豆子的生腥味，变成熟豆香味，再变成蜜红豆的香味。煮得过浓可能会变成豆浆味，甚至焦糊豆腐脑的香气。

关闭程序以后先不要打开，因为电饭煲里面还在靠余温持续滚沸中，静置3-5分钟以后再开盖倒出茶汤

往保温杯或暖壶里面倒茶汤的时候也可以借助茶漏。如果接下来还要煮第二次的话就不要把茶汤全部倒完，留下100ml左右的茶汤在内胆里，“茶根”。

记得把茶漏接住的茶叶再拨回内胆里面继续再煮，不要浪费。六堡茶基本都可以连续煮两三次，所以之前留下了100ml左右的“茶根”

十多分钟的时间，一泡红浓陈醇的六堡茶就近在眼前了。这款03参蜜茶煮出第一壶的效果参香徐徐，蜜豆香四溢，汤感厚滑，不苦不涩。用电饭煲煮饮的这个方法要比功夫泡冲出来的参蜜香效果更优秀很多。

接下来再烧开一壶开水，继续倒入600-700ml开水，用蒸煮10分钟的程序可以再煮一次，煮第二次就不用提前结束，可以让程序自动完成，也不会太浓。（关于续水是应该续冷水还是沸水的问题，仁者见仁，大家可以自己尝试得出自己的结论。我个人偏向于续沸水，这样得到的茶汤偏甘甜清爽，冷水煮出来的茶汤跟茶叶接触时间更长，电饭煲是需要先把水加热到沸腾以后再开始倒计时蒸煮设定的时长，这样茶汤会更容易偏苦涩浑浊）

如果有能力消耗完的话还可以煮第三次，延长蒸煮时间至20分钟，尽管尾水颜色变淡了，但是喝起来还是会有甜滑清凉的汤感，晚上睡前喝点恬淡的茶正好不怕失眠。

如果要煮第三次，每次倒出茶汤的时候都要留下100ml茶根，会避免下一锅煮出的茶汤太淡。续水煮第三次的时候如果内胆里面留下的茶根都已经不热了，我就会续冷水，而且把蒸煮的时间设定延长到20分钟，让加热过程比较长，甚至可以用1-2个小时炖粥的程序，把茶里剩下的最后一点滋味小火慢炖出来。这样煮到最后5克茶足够全家人从早喝到晚，也算物尽其用了。

最后再次特别提醒：注意注意！一定一定不要选择米饭档去煮茶！杂粮，糙米神马的只要是干饭的档位统统不要尝试！这就是为什么！