酸菜炖牛腩
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人做过这道菜
sw拾味生活
今年冬天的寒气就似闹脾气的小孩，说降温就猛的一哆嗦来个大降温，冷的我已经把不需要妈妈叫我加秋裤，直接套棉裤。天越是冷对肉的渴望就越是一发不可收拾，想起小时候外婆煮的酸汤肉，配上老坛子里那口又酸又咸的老酸菜，那是又温暖又解馋。好在现在超市都能买到这种老酸菜，虽不及家里的有味道，倒也是不错的选择，今天给大家来炖一个酸菜牛肉，酸爽的味道掩盖牛肉的腥味恰到好处，吃完了再煮一碗乌冬，裹上酸汤汁，那真的是人间幸福呀
用料
酸菜炖牛腩的做法
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先准备食材，我用的是恒都谷饲牛肉块，打开就可以，方便省事
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冷水下锅牛肉煮沸去掉血水
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牛肉捞起备用
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锅内下油，加入酸菜酸萝卜榨菜泡椒姜蒜和葱段炒香
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将牛肉到进去加入调料继续翻炒
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翻炒至均匀，加入开水，水一定要多，没过牛肉为止，开大火煮开，煮开后小火慢炖
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大概炖一个多小时后收汁，牛肉的软硬大家可以根据自己的口味来调节，我不太喜欢吃太软的，筋道一点更好吃
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收汁后起锅即可，喜欢吃面的还可以来一份乌冬
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乌冬面加开水煮好后捞出
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加入烧好的牛肉和酸菜，即可食用
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Q弹的乌冬和牛肉真的是绝配，酸辣爽口，鲜香开胃，冬天吃一口暖暖和和好过冬
小贴士
如果酸菜已经很咸了，记得拿热水泡泡去掉咸味，或者少放点盐，喜欢辣口的可以多放点辣椒
