咖啡Biscotti
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人做过这道菜
猫小面
1、原配方来自陈宇慧（田螺姑娘）公众号https://mp.weixin.qq.com/s/shE74zqRcDCPL1THztesrQ ；
2、根据个人口味有少量调整（原配方对我来说过甜而且有蛋腥味，所以减少糖量并且加入咖啡粉），记录在这里备用。
2、根据个人口味有少量调整（原配方对我来说过甜而且有蛋腥味，所以减少糖量并且加入咖啡粉），记录在这里备用。
用料
咖啡Biscotti的做法
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葡萄干洗净控水，加入适量白酒浸泡1小时（可放入冰箱隔夜浸泡）
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鸡蛋打散，加入糖和盐拌匀；
（P.S. 这个过程尽量避免气泡，所以用刮刀或勺子拌匀即可）
加入巴旦木果仁浸泡约1小时，
然后加入泡过酒的葡萄干； -
筛入面粉和速溶咖啡粉，拌匀，揉成🧱砖状；
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烤箱100摄氏度烤40分钟，取出放凉切成薄片（❗️要放凉，否则切片的时候容易碎），
切片放在烤网上，150摄氏度烤10分钟左右，
取出的切片可继续放在暖气片上烘5小时左右
小贴士
想法：用的是雀巢的速溶咖啡，粉很细，如果下次用ucc这样颗粒更大的速溶咖啡会不会成品更有颗粒感？
