东北家常菜团子

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东北家常菜团子,主要原料是冻白菜和玉米面,是小时候奶奶和妈妈经常做的,那时候可能因为东北比较贫穷,有空心的白菜不能及时入窖,外面天寒地冻,空心白菜被冻住,那时人口多人们又不想浪费,只能吃冻白菜了,这种做法就被一代一代传承下来了,现在这种吃法已经很少见到,现在把这个朴素的做法分享给大家,喜欢粗粮的朋友可以尝试一下哦。做之前要买几颗白菜冻到冰箱里,大约2天左右。

用料  

玉米面 1kg
面粉 0.5kg
冻白菜 6个
适量
葱花 1根
五香粉 适量
脂渣 适量
花生油 适量
酱油 适量

东北家常菜团子的做法  

  1. 首先,要买几个黄心白菜,不要太实成的,最好是宣一点的,放在冰箱冷冻,冻两天左右就可以冻好。冻好后拿出来解冻,解冻后切成块,放在开水中煮熟,捞出,沥水。

    东北家常菜团子的做法 步骤1
  2. 把冻白菜初步沥干水份,剁碎。

    东北家常菜团子的做法 步骤2
  3. 用笼布把水分攥干,放盆中。

    东北家常菜团子的做法 步骤3
  4. 取一根大葱,剁碎,放入盆中。

    东北家常菜团子的做法 步骤4
  5. 把脂渣剁碎,加入盆中,之后花生油、五香粉、酱油、食盐,调匀,菜馅做好了,放着备用。

    东北家常菜团子的做法 步骤5
  6. 取1kg玉米面倒入盆中。

    东北家常菜团子的做法 步骤6
  7. 加入开水,调匀,做成烫面。

    东北家常菜团子的做法 步骤7
  8. 烫成上图即可。

    东北家常菜团子的做法 步骤8
  9. 加入面粉,揉成团。

    东北家常菜团子的做法 步骤9
  10. 把面团做成记子。

    东北家常菜团子的做法 步骤10
  11. 擀薄。

    东北家常菜团子的做法 步骤11
  12. 放入准备好的菜馅揉成团。

    东北家常菜团子的做法 步骤12
  13. 笼布洗好,上笼蒸,水开后20分钟即可。

    东北家常菜团子的做法 步骤13
  14. 20分钟后就可以吃到美味的菜团子啦。

    东北家常菜团子的做法 步骤14

小贴士

1.上锅蒸菜团之前,笼布要用水浸透,防止粘连。
2.冷水上锅蒸,水开后计时,20分钟即可。
 

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该菜谱发布于 2020-12-17 11:22:33
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