奶香空心大油条 蓬松酥脆各个空心 附细节视频详解
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
三月小厨
这样蓬松酥脆的大油条，真的是怎么吃也吃不够，学会了自己在家做，只要认真看教程你也能做出这样酥脆空心的大油条。
用料
奶香空心大油条 蓬松酥脆各个空心 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉中加入小苏打，泡打粉，盐，温牛奶，筷子拌匀，再加入120g温牛奶。用拳头揣面五分钟，盖上盖子松弛十分钟，再次揣面，重复两到三次，用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷藏一夜。
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炸之前拿出来回温半小时，擀成一厘米厚度的宽条，切成三指宽的小段，每隔一个打上水线，两条摞起来，用筷子在中间压实。防止炸的过程裂开。
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高油温下入锅中，有油温枪的测试温度在180-200度之间。油条迅速浮起，用筷子不停的翻动防止受热不均匀，油条迅速膨胀变大，炸至金黄熟透出锅。
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成品图来啦，色泽金黄，馋到你了吗？
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动态视频呈现时间到，外酥里软掰开看各个空心。赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，牛奶少量多次加入，最后面团软硬适中。
2.不要揉面，面团起筋了就不蓬松啦。
3.冰箱拿出来一定要回温，太凉的面炸了不蓬松。
4.高油温温度在180～200度之间，放入锅中不停的翻动，油条迅速膨胀变大。
5.锅温太热，就调低火候，不是一直大火，温度升高要降下来，一直控制在180-200度之间就好。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面粉吸水性不同，牛奶少量多次加入，最后面团软硬适中。
2.不要揉面，面团起筋了就不蓬松啦。
3.冰箱拿出来一定要回温，太凉的面炸了不蓬松。
4.高油温温度在180～200度之间，放入锅中不停的翻动，油条迅速膨胀变大。
5.锅温太热，就调低火候，不是一直大火，温度升高要降下来，一直控制在180-200度之间就好。
期待大家美美摆拍的作业图。
