用牛奶做cream

Heavy Cream：

融化黄油，加1tbsp（约15ml）入冷牛奶中，然后将牛奶整个倒入黄油中（tempering？？？）
小火加热，不断搅拌，到稍有蒸汽关火（不要到沸腾）
搅拌机搅拌
放凉至室温后放入冰箱，可存放一星期

Whipped Cream：

吉利丁片泡入60ml冷牛奶中，浸泡约5分钟后，小火加热搅拌，至吉利丁片融化，

关火，等凉至室温（10～15min）后，将其混入剩余冷牛奶，搅拌

（加30g糖，搅拌）

将混合物放入冰箱，每15分钟取出简单搅打，持续约90分钟，最好将搅拌器也冰一下

持续搅打至creamy

放入冰箱冷藏，可保存两天