家常版酸汤肥牛

手切牛肉、莴笋丝、金针菇、西红柿、葱 食材备齐

手切牛肉

锅里烧水，水开后倒入姜末(鲜姜)和葱花。再倒入牛肉后开锅一两分钟(看牛肉厚度)就好了。别太久，肉会老!(自己家的手切牛肉)

捞出来沥水干净备用

锅热后倒入适量的橄榄油，放入西红柿和葱花、番茄酱炒香。

再加入开水熬，沿着自己的口味放点野山椒。(我这里放了两个野山椒，觉得辣度正好)，继续煮到看不到西红柿块的程度

再西红柿汤里倒入牛肉。牛肉煮开小火炖一会儿，再大火放入莴笋，加东古酱油、醋、盐。(调味儿)

最后加入金针菇，盖好锅盖焖一分钟就👌🏻

有葱花滴

没葱花滴