老沧州火锅鸡
2
人做过这道菜
午悦娘亲
太馋火锅鸡了，我们这边都没有正宗的，没关系💁♀️ 自己做起来吧！此方大概三人份
用料
| 鸡排腿 | 3-4只 |
| 郫县豆瓣酱 | 小半碗 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 将上述酱汁调和成一碗备用。 | |
| 大葱 | 两段 |
| 姜片 | 2大片 |
| 蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 花椒 | 少许 |
| 麻椒 | 少许 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 料酒 | 勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 白芷 | 1片 |
| 白糖 |
老沧州火锅鸡的做法
-
鸡腿肉焯水备用
-
油六成热后放入：上述的干料（葱姜蒜 花椒 肉桂这些）
炒香后放入鸡肉翻炒，加两勺料酒，少许白糖，继续翻炒。 -
鸡肉中加入调好的酱汁，翻炒均匀后加适量开水 没过鸡肉，炖1小时左右即可。
-
出锅后撒葱花 香菜 芝麻享用。
-
沾料：蒜泥➕一小勺蜂蜜水➕陈醋➕香菜
