一. 按用料表称量出所有的材料;
二. 从称好的配料表中拿出一部分枣和姜切碎,和全部的枸杞一起放一个碗中备用。这些留到熬制过程中再加入;
三. 首先咱们来处理老姜:
把姜去皮切片装入搅拌机
加水(水量刚刚没过姜即可)
搅打1-2分钟成姜汁
再用纱布或者滤网把姜渣去掉
四. 把步骤三的姜汁和红枣一起用料理机打成泥,然后倒入砂锅中,加入黑糖,开中火并不断搅拌。
五. 快要沸腾的时候,就需要调成最小火了,否则热浆会飞溅得很猛烈!
此刻就是考验耐心的时候了,站在锅前不断搅拌,时不时会有热浆溅出来,最好带上洗碗手套防止烫伤。
目测水分蒸发掉一半的时候,把步骤二留出来的枸杞红枣生姜倒进去继续熬煮,我留这些碎末是为了喝的时候能看到材料渣渣会比较好看。
又浓了一点儿
搅拌到粘稠不易流动,就好了
总共熬煮了一小时,终于完工!
装瓶,这么多材料总共做出三玻璃杯姜枣膏。