天津炸糕
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人做过这道菜
、夏沫
爱吃炸糕，家门口早点卖的都不行，每次都得跑大桥道买去😂😂搜方子自己作试试吧～不错的～以后不用特意跑那么远了～
人家说正宗耳朵眼炸糕最后要用香油炸，实在是觉得浪费我用了普通油加香油，如果家里有花生油用花生油加香油应该更好
人家说正宗耳朵眼炸糕最后要用香油炸，实在是觉得浪费我用了普通油加香油，如果家里有花生油用花生油加香油应该更好
用料
天津炸糕的做法
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糯米粉和酵母混合
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一点点的加水，最后揉成软软的面团就可以～室温醒发半小时左右
（糯米粉加的水比普通面粉要多，一点点加，看面粉的吸水性不用严格按照我的克数，最后面团是一个软软的不粘手不粘盆的） -
面团随意分份😂用手滚圆，按扁，包适量豆沙馅（馅和面粉比例应该是1：1～注意千万包好，尽量在中间，别漏了，要不炸的时候容易嘣）
包的时候面粉可能会有点干开裂，手沾一点点水就好了，千万别多，多了粘手（我是用水冲一下手，再用纸巾稍微擦擦） -
油的量大一点，五成热开始小火慢炸定型（表面有硬壳即可）
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另起一锅，倒入香油（我是把上一步的油盛出一部分又加了点香油），油热了（8成左右）二次复炸～炸至上色（我用的中小火，一定慢慢炸，炸熟别着急，注意别炸嘣开危险）
