咸蛋黄吐司，回归简约本色
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人做过这道菜
麦田掠影
做了各种各样的花式面包，最后还是觉得简约的吐司是最爱。其实做吐司是最讲究功底的，除了整形的手法，要做出绵软细腻的效果，更需要的是耐心。
这个方子的材料试了几次，用量最适于450克的正方形模具。
这个方子的材料试了几次，用量最适于450克的正方形模具。
用料
咸蛋黄吐司，回归简约本色的做法
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除了黄油，其他所有材料混合。
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用厨师机揉面团，快出膜时再放黄油，最后要揉到出手套膜的状态。吐司对面团出膜的要求比较高，所以要有耐心。
将揉好的面团置于25-28度左右的密闭空间，一次发酵，大概至两倍大。
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将发酵好的的面团平均分成两份。
一次擀卷：两个面团分别擀成牛舌状。用手轻拍掉面团中的空气，底部按薄。
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卷起来，松弛十分钟。
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二次擀卷：再一次擀薄。
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卷起来
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把卷好的两个面团放入吐司盒，收口朝下。
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吐司盒加盖，放入35度左右的密闭空间，二次发酵至八分满。
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烤箱180度40分钟，吐司香喷喷地出炉啦！
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带着咸蛋黄香气的吐司，绵软细腻，口感绝佳，简约而不简单。
