早茶经典∶黑椒牛仔骨

可以直接买切成片的牛仔骨，清水浸泡几小时泡出血水。
可以不放水，加1-2g小苏打，按摩2_3分钟后，再用清水冲洗干净血水。
加蒜末，姜汁(我有时偷懒加的姜末，姜汁更好，但不要多，一点点就好)

倒入酱油膏，蚝油，洋葱粉，蒜粉，白胡椒粉拌匀，爱甜口还可以放一点糖，也可以加一点点的十三香或五香粉。腌制2_3个小时，过夜更好。
我自己吃口比较淡，不加盐和鸡精。口重可以加点盐和鸡精，酌情处理。

加玉米淀粉，黑胡椒粒拌匀，在盘子上铺好(下面也可以铺一层薄土豆片)
盖上盖子或者锡纸，上锅蒸2小时即可。

通常在加黑胡椒前，拿出一点牛仔骨给不吃黑胡椒的小朋友。