大理石海绵蛋糕（17cm烟囱模）

确保小美主锅锅壁和锅盖无水无油。在刀头上插好蝴蝶棒，放入6个鸡蛋（建议去壳后总重量约280克-320克之间），40克白砂糖，30克海藻糖（也可以直接用70克白砂糖）。设定10分钟/45度/速度4打发。同时开始预热烤箱到180度。

经过第一次打发的蛋糊，可以看到里面有不少大的气泡。

再设定5分钟/速度4继续打发，让蛋糕糊状态更稳定。对比上图，可以看到面糊体积增加，表面的气泡消失，更加细腻。

取一个小碗，加入2茶匙速溶黑咖啡粉和1茶匙水混合均匀备用。

在主锅中筛入90克低筋面粉，再加入30克牛奶，30克玉米油，设定5秒速度3混合均匀。

取下蝴蝶棒，把混合好的咖啡液加入面糊中，用刮刀棒轻轻翻拌一两圈，自然形成大理石纹。

把蛋糕糊倒入17cm烟囱模具，然后把模具在料理台上磕一下，震碎大的气泡。

把模具送入预热好的烤箱，烘烤30分钟。

烤好的模具取出来倒扣放凉，脱模即可享用。