卤鸡心

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用豆瓣酱做的,发现挺好吃,自己记录一下做法,比较适合我们家的口味

用料  

鸡心 两斤
香叶 一片
花椒 十几粒
生姜 三四片
干辣椒 七八个
豆瓣酱 四勺
生抽 适量
适量
陈酒 适量

卤鸡心的做法  

  1. 鸡心洗净,焯水,冷水下锅,加生姜陈酒,煮开后一分钟关火,温水洗净

  2. 锅内下油,爆香生姜香叶花椒辣椒,然后加入豆瓣酱翻炒出香味

  3. 加入生抽白砂糖/冰糖,加入白开水,根据自己的口味,慢慢加,尝尝不够再加,然后倒入鸡心煮15-20分钟。

  4. 关火之后再泡四十分钟一个小时,捞出就可以吃了

 
该菜谱发布于 2020-12-17 21:50:18
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卤鸡心的答疑

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