葱油饼

Name: 葱油饼
Ingredients: 300克面粉; 200克左右开水; 油酥; 5克盐; 50克油; 50克面粉; 一把小葱; 少许五香粉; 少许胡椒粉（可略）

8 人做过这道菜

小朋友至今没吃腻的饼。
一直没记录过

用料

开水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子慢慢拌匀。当面团稍微凉一点就揉面成团。
我用小美和的面。用速度2，打开小盖，从小盖的地方慢慢地倒入开水。搅拌十几秒后，开启和面功能，和三分钟左右。刚开始和面的时候，先看一下面团的软硬程度。面团越软做出来的饼也好吃。
面和好后，密封好，醒发一个小时。
先做做油酥：面粉，盐，五香粉，胡椒粉先拌匀，油加热至60度左右，倒入粉内，快速拌匀。
也可用小美准确控油温，油加热到六十度，倒入粉类，速度三拌两三分钟至均勾即可。放凉备用。
小葱洗干净晾干或擦干水分，切成小段。备用。
面团醒好后再揉一揉，分成八份或六份。
桌面和擀面杖抹油，擀成长方形，尽量擀薄一些……
抹上油酥
洒上葱花。并开始从上至下卷起
卷好后稍微抻长点
然后盘起来。
末端压压好，放底部
全部盘好后，再醒个10分钟。
然后从中间从上擀一下，再从下擀一下。
把面团转九十度。
轻轻擀开，喜欢吃脆的就擀薄点。喜欢外脆里嫩的就稍厚点。
擀开前后。
中火热锅，不用放油，煎到金黄色的时候翻面。
再煎会，用筷子夹一夹，这样更有层次
大约煎2分钟就可以了，煎太久了，会有点硬，不好吃。
来吃饼吧。