猪肉煎包
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人做过这道菜
味有天天有味
用料
| 面皮食材： | |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 8克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 120克 |
| 馅料食材： | |
| 肉末 | 230克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 老抽 | 10克 |
| 姜末水 | 80克 |
| 卷心菜 | 100克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
猪肉煎包的做法
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洋葱切碎；
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卷心菜切碎；
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姜切末，泡在水中；
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锅烧热油加入洋葱末煸炒熟，放凉；
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肉末中加入调味料，并分次加入姜末水，拌匀至上劲；
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加入卷心菜末，拌匀；
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加入放凉的洋葱末，拌匀；
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拌好的馅料放入冰箱冷藏一晚；
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面粉中加糖、泡打粉、酵母拌匀；
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加入水搅拌至雪花状；
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再揉成光滑的面团；
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分成需要的小挤子👆
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擀开成包子皮；
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包入冰箱里取出的馅料；
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像包包子一样包好，捏紧封口；
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锅中倒入多多的食用油，把包好的包子底部朝下放入锅中（冷油冷锅），醒发；
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大约1小时后，看到包子有所变大，即可开中火煎制；
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煎至底部金黄，翻个面；
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加入80克水，盖上盖煎至水份蒸发，有噼啪声、有香味冒出，开盖再煎制1分钟，翻面继续煎2～3分钟即可；
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香脆馅鲜，非常好吃😊
