快手虾仁炒蛋～全程无油烟～Q弹不腥～高蛋白低热量～减脂健身～（最简单的做法）

我用的冰冻虾仁，也可以新鲜的自己剥。
虾仁解冻后洗净，倒入3勺料酒和几片姜去腥静置二十分钟。

锅中清水烧开后倒入虾仁，连着料酒和姜一起倒入焯水两分钟。

焯水完成后的虾仁捞出放盆里稍微放置一会儿降温，备用。
降温五分钟样子。
然后在盆里打入三个鸡蛋、一小勺盐、半瓷勺味淋打散混合。可以尝尝味道，根据自己口味调整咸淡。
⚠️（没有味淋的就放半瓷勺料酒和一丢丢白糖提鲜）

锅热倒油，油稍多，大致是五六瓷勺油，油多不粘嘛！
然后待锅内油冒小气泡了，转中小火，倒入混合好的鸡蛋虾仁液，倒入后过十来秒左右翻面，锅铲稍微推推炒炒划开，等蛋液基本凝固就可以关火了。不用炒太多时间，要不然蛋会太老。
炒蛋的手势如视频一样，用锅铲推，而不是翻炒。

好啦！起锅！Q弹鲜香又下饭！