巧克力棉花糖曲奇 by若山曜子
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暖棉棉
摘自《东京制果名师的曲奇和水果挞》〔日〕若山曜子著杨彩群译
改良版美式曲奇。棉花糖烤得刚刚好，十分美味。化开的的巧克力将蓬松的棉花糖和酥脆的曲奇合二为一。
提前准备
黄油放在室温下软化。
巧克力掰成7~8mm小块。
油纸剪成适合烤盘的大小。
改良版美式曲奇。棉花糖烤得刚刚好，十分美味。化开的的巧克力将蓬松的棉花糖和酥脆的曲奇合二为一。
提前准备
黄油放在室温下软化。
巧克力掰成7~8mm小块。
油纸剪成适合烤盘的大小。
用料
巧克力棉花糖曲奇 by若山曜子的做法
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将软化好的黄油放入碗中，加入糖粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入蛋液，继续搅拌至顺滑。
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筛入低筋面粉和可可粉，用硅胶刮刀切拌至没有干面粉。
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将面团揉搓成直径2.5cm的面球，并排摆放在油纸上，用拇指在面球中间按出小坑，放入冰箱里冷藏30分钟以上（或者冷冻10分钟）。
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烤箱预热至180℃。面球连同油纸一起放进烤盘，将烤盘放入180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右取出，在小坑里依次放上巧克力、棉花糖（a），再放入烤箱烘烤5分钟左右。
