冬天必吃的冬笋炒肉

用刀在冬笋中间划一条口子

然后用手顺着口子轻轻一剥就剥开了

削去表皮

切掉比较老的部分

像座宝塔

从笋子中间切成两半

再一一切成薄片

锅中加冷水

下去切好的笋片

水开后煮3-5分钟左右

捞出~
放到凉水里浸泡

就这么浸泡着放2-3天都可以
只是要注意经常换水

五花肉放入水中煮至断生

捞出~
待凉切成薄片

锅中加入少量油
放入五花肉翻炒

五花肉炒至微黄

家人们都不喜欢肥肥的
我炒得比较干

加入一勺豆瓣

豆瓣炒香
加入五花肉翻炒
并加入一勺料酒

五花肉撇至一边
加入切好的辣椒

浸泡过的冬笋片

一起翻炒
加入一勺盐

肉上面加了豆瓣酱
所以就不用加盐了

加盐翻炒一会儿后

就可以把肉加入一起翻炒了

尝尝盐味合适不？

盐味合适就可以起锅装盘了

真的特别好吃

冬天一定要尝尝冬笋的味道

超市的冬笋要十多元一斤，吃起来感觉不是很划算😅

网上购了5斤冬笋，才几元钱一斤，大小比超市还大，新鲜度也特别好。

关于冬笋如何保存：1.找个桶子，把冬笋立着放进去，倒入有点湿润的泥土，把笋子全部遮盖完，放入阴凉处，可以保存15-30天左右。
2.把笋子全部切出来，或者切成两半，放入开水中煮5分钟左右，捞出来放入凉水里面泡着，要时常换水，可以保存3-4天左右。

我的条件不允许，就用装竹笋的纸箱，底部垫了一层笋壳，放上笋子，盖上湿润的泥土，顶部又用笋壳遮盖了一下，我估计大概能存放7-10天那个样子。