鸡切块,放盐、生抽腌半小时。鲜鲍鱼去壳、清洗干净,鲍鱼表面切花待用。洋葱切片待用。
我用铁铸锅煮鸡煲。铁铸锅倒油烧热,放入姜片、蒜头、葱爆香,倒入鸡块,炒至鸡块变色,放入鲍鱼,加2勺鲍鱼汁、2勺蚝油,略炒一下,倒入白开水(水量不需要淹没鸡块),盖锅盖,中火煮10分钟。
倒入洋葱,炒至熟透,收汁,如果不够咸,可适量放盐,放葱花,盖锅盖焖3分钟即可。
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