小猫牌奶冻
LotusXI
用料
- 牛奶 毫升
- 奶油 200毫升
- 白茶 一小块
- 白糖 15克
- 吉利丁 1片/5克
小贴士
1.茶叶数量基本为散开后大致铺平奶面 2.奶油得用淡奶油，鲜奶油不行 3.如果做出来后味道淡了可以用蜂蜜调味
做法
- 吉利丁片冷水泡软
- 牛奶➕白糖小火煮出小泡泡，然后放入白茶煮至稍微变色，有茶香。无所谓用什么茶叶，我是因为白茶带得多，正好白茶需要煮顺便用了。之前用大红袍做失败了。
- 加入200ml奶油，混合均匀后继续煮5分钟，中间需要不时搅动。
- 关火，过滤出奶茶液，加入拧过水分的吉利丁片，混合均匀
- 倒入模具中。这个分量差不多做4个奶冻，取决于我下手的轻重😓
- 放入冰箱，冷藏3小时以上，一晚上为最佳。