滋味小面
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人做过这道菜
Alvinliiiii
在LA San Gabriel 有一家重庆小面，每天客人火爆而且经济实惠，正宗的重庆红烧牛腩，盖在面上只要十几美金一份套餐，疫情在家也想吃，可惜杭州没有正宗的小面，只能自己动手
用料
滋味小面的做法
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牛肉冷水加入花椒和生姜焯水，撇弃浮沫
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植物油，冷油加入白糖，花椒，八角，大蒜，生姜，小米辣和豆瓣酱，可以加入其他香料，炒至香味出来。
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加入牛腩
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翻炒，加入生抽，老抽调味调色
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放入炖锅加入热开水，500g炖煮50分钟
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收汁，面条部分选用小米，加盐煮1分30秒，青菜煮30秒汆熟
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摆盘，干捞小面，夹上3片青菜，加上香菜，葱花小米辣
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精致
小贴士
这个分量大概是两人份，这个辣度是微辣，中麻，建议如果有小朋友或者不怎么吃辣的可以减少花椒到5颗，辣椒到2颗
