萝卜丝肉沫团子
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人做过这道菜
解忧私房美食
冬至也是儿时最美好的记忆之一，每年一到冬至外婆家就会做冬至麻麻—萝卜丝、咸菜香干、豆沙，热乎乎的最好吃！
用料
萝卜丝肉沫团子的做法
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地里拔萝卜，洗净
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擦成萝卜丝，放入两勺盐用手反复拌匀，控水
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锅内放入水，水开后放入萝卜丝再次煮开后关火
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拔萝卜丝放入冷水中冲水至冷透
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用力挤干水份备用
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热锅倒入适量菜籽油烧热后依次放入肉沫、萝卜丝翻炒，再放入适量盐、鸡精、糖、生抽调味
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关火后放入葱花
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新鲜粽叶剪成手掌大小，倒入适量色拉油（防粘）
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1500克糯米粉一次加入沸水350，边加入边搅拌
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用力揉，把粉团揉的光滑细腻
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取一个剂子（75克左右）搓成椭圆
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顶端开个窝（12-16步可参照《紫薯青团》视频教学www.xiachufang.com/recipe/103727595/）
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一点点揉成碗状
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加入萝卜丝（25克左右）
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封口
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一点点揪出个小尾巴，然后掐掉，搓圆即可
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入蒸锅中火8—10分钟左右（人不能离开要随时注意观察）
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热乎乎的萝卜丝白团出锅了，立马 尝一口，萝卜丝味道很不错哦！
小贴士
1、蒸的时候千万不能离开，蒸过头的话就塌了
2、皮和馅的比例3:1 这个量可以做100克的成品 27个
3、萝卜丝略微炒咸一些
4、搓团子的具体手法可参照《紫薯青团》视频www.xiachufang.com/recipe/103727595/
2、皮和馅的比例3:1 这个量可以做100克的成品 27个
3、萝卜丝略微炒咸一些
4、搓团子的具体手法可参照《紫薯青团》视频www.xiachufang.com/recipe/103727595/
