你一定没试过的搭配「腐乳松仁炒鸡蛋」
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
长颈鹿家
在中国，食用松子的历史已有3000多年了，它既被视为美味食物，又作食疗佳品，被人们誉为“长生果、长寿果”。
松子仁可以生吃，也可以炒食、煮食，还可榨油；今天分享的这道【松仁腐乳炒鸡蛋】，是我很多年前在粤菜酒楼吃的，没想到腐乳和鸡蛋的味道十分般配，用"东方芝士”之称的腐乳，松仁爽脆，腐乳牛奶味浓，蛋滑如云，满足舌尖的美味也可对强壮身体，而且做法简单快手。
松子仁可以生吃，也可以炒食、煮食，还可榨油；今天分享的这道【松仁腐乳炒鸡蛋】，是我很多年前在粤菜酒楼吃的，没想到腐乳和鸡蛋的味道十分般配，用"东方芝士”之称的腐乳，松仁爽脆，腐乳牛奶味浓，蛋滑如云，满足舌尖的美味也可对强壮身体，而且做法简单快手。
用料
你一定没试过的搭配「腐乳松仁炒鸡蛋」的做法
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1.腐乳放碗里用筷子或勺子压碎成糊状；
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2.在腐乳酱碗里加入4个中等大小的鸡蛋；
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3. 加入牛奶，将鸡蛋打散并与牛奶、腐乳酱拌匀；
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4.平底锅里加入松子，小火烘烤至微焦有香气散出后勺起1/3备用；
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5.剩下的松子继续留在锅里，下油；
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6.将鸡蛋液倒入锅中，然后两边凝固后往中间推；
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7.待一半的蛋液凝固后转中小火或者关火，利用余温一层一层叠炒，就可以上盘；
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8.鸡蛋上盘后表面洒上松子仁则可享用。
小贴士
1.松子仁有油脂，在锅里炒香的时候不需要下油；
2.鸡蛋和腐乳搅拌的时候要有耐性，尽量让腐乳和鸡蛋融合在一起；
3.炒鸡蛋的油量要比平时煮菜稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋才不会干；
4.下鸡蛋前火要大，油要够热，后边要按照步骤控制好火候，如果蛋量太多鸡蛋不能定型，就再开小火，单面炒鸡蛋则可，不能将底部的鸡蛋翻炒上来，这样才能炒出滑嫩好吃的鸡蛋。
2.鸡蛋和腐乳搅拌的时候要有耐性，尽量让腐乳和鸡蛋融合在一起；
3.炒鸡蛋的油量要比平时煮菜稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋才不会干；
4.下鸡蛋前火要大，油要够热，后边要按照步骤控制好火候，如果蛋量太多鸡蛋不能定型，就再开小火，单面炒鸡蛋则可，不能将底部的鸡蛋翻炒上来，这样才能炒出滑嫩好吃的鸡蛋。
