香煎三文鱼

新鲜的很 比我们这三线小城市的还便宜

第一步 鱼排挑刺 去皮
第二步 鱼腩位置切成刺身 这个在饭店都是限量供应的三文鱼腩 放大了看 雪花纹理优秀 入口即化 带一点点水果香气 孩子四岁 不沾任何东西吃了不少

去皮去刺的鱼排依旧是黑胡椒和盐伺候
在表面拍一层玉米淀粉 有惊喜哦

锅烧热 淋一点点橄榄油 加一小点黄油 没有可以忽略 三文鱼油脂丰富不放油也是可以的

中火煎制1分钟 翻面 和牛排一个道理 不要来回翻动 一面一次成型 出锅前 一点点柠檬汁 黑胡椒碎走一波 盐之花不能少

用余油煎了个蛋 配上一个牛角面包 很健康的一顿晚餐

近距离观察一下鱼排 千万不要煎老了 汁水会跑 而且表面的淀粉产生了一层脆壳 也锁住了水分的流失 祝大家有个好胃口