双色圣诞蛋糕卷
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人做过这道菜
累并_快乐
圣诞节马上就要到了，节日气氛日渐浓烈，用简单易做的蛋糕卷，稍微变化一下造型，就能有满满的仪式感，今天做的这个双色蛋糕卷是用的小四卷，方子很好记，也很好做。喜欢的来跟我一起做起来吧。
原味蛋糕卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106021230/
红丝绒旋风卷：https://www.xiachufang.com/recipe/104758436/
可可旋风蛋糕卷，咖啡旋风蛋糕卷：https://www.xiachufang.com/recipe/104758211/
原味蛋糕卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106021230/
红丝绒旋风卷：https://www.xiachufang.com/recipe/104758436/
可可旋风蛋糕卷，咖啡旋风蛋糕卷：https://www.xiachufang.com/recipe/104758211/
用料
| 蛋白 | 4个（用带壳65克左右的鸡蛋） |
| 白糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 红色蛋糕糊部分： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 25克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低粉 | 25克 |
| 红丝绒精华液 | 4克 |
| 绿色蛋糕糊部分： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低粉 | 20克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 夹陷： | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 20到25克 |
| 草莓🍓 | 适量 |
双色圣诞蛋糕卷的做法
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把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，面粉过筛备用，，烤箱提前预热160度。
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烤盘铺上硅胶垫
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红色蛋糕糊，牛奶加油加红丝绒精华液用蛋抽搅打均匀。加入过筛好的面粉Z字搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀细腻状态备用。
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绿色蛋糕糊，牛奶加油用蛋抽搅拌均匀加入混合好过筛的抹茶粉和低粉z字搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀呈细腻状态备用。
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蛋白加柠檬汁打到有大泡时加糖，糖分3次加入，最后一次加入糖后打蛋器用低速打，打到蛋白提起打蛋器呈现大弯钩的状态即可。
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把打好的蛋白平均分成两分，分别倒入红色蛋糕糊和绿色蛋糕糊里。
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用刮刀翻拌均匀。
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分别装入裱花，交替挤入烤盘里，轻振几下，整理平整送入烤箱。
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160度中下层20分钟左右，最后观察蛋糕状态，蛋糕长到最高点，再回落下去，就可以了。温度时间不可照搬，仅供参考。根据自己的烤箱自行调节。
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凉网上铺上油纸，蛋糕出炉后轻震一下把热气震出倒扣油纸上，把硅胶垫轻轻揭开，毛巾面就出来了。
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接下来打发奶油，奶油加糖粉打发，把奶油打发到有清晰纹路，打的时候觉得打蛋器有助力即可。
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再把蛋糕上面放上油纸，翻过来面，
把奶油涂抹在蛋糕片上，起始端抹厚点，放上喜欢吃的水果，卷起来。
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卷好够用油纸包好放冰箱冷藏30到 60分钟定型。
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定型拿出来表面挤奶油，摆上喜欢吃的水果。漂亮的圣诞蛋糕卷就做好了。
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把切好的蛋糕卷，立起来换个方式放，是不是也很漂亮？看小朋友都等不及要吃啦。小手伸的……
小贴士
没有红丝绒精华液了可以替换成4克的红曲粉.把牛奶增加到30克。没有抹茶粉了可以用30克的菠菜汁代替牛奶。
