珐琅锅嫩烤鸡肉

我用的土鸡，觉得能更香一些。给洗干净的鸡全身用海盐马杀鸡一遍，然后把切段的大葱塞鸡肚子里。

西芹、胡萝卜切好丢锅底。

马杀鸡好的鸡整个摆进锅子里。

家里没白葡萄酒，我用了点VODKA，其实白酒、花雕也都可以，就是增香用的，直接倒进锅子里，烈酒放个10差不多了，如果葡萄酒啥的，100克我看也行。再加200克左右的水。然后在鸡上面撒点研磨的黑胡椒碎，盖锅盖放烤箱。

150度双面烤，4小时后出锅，香喷喷。烤箱工作时间长，但是咱们自己很舒服。

把鸡和蔬菜拿出来摆盘，然后起小锅熬个奶油沾酱。（蓝色碗里的那个）
黄油、奶油，再撒几克海盐和迷迭香碎，然后鸡下面的鸡汤挖两勺进来，开小火慢慢熬，边熬边用勺子搅拌，大概一两分钟就混合好了。

好了！
宴客大菜之一就搞定啦！
趁热吃吧！
奶油酱汁可以浇在鸡上面，或者各人按需求自己蘸取。

锅子太重，我刚在烤箱最下层，不用烤架。上面我顺便烤了几个红薯给小朋友吃。