全麦黑芝麻贝果
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烘焙职人果佳
用料
全麦黑芝麻贝果的做法
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1️⃣除盐和黄油外搅拌至8成，加油、盐慢速拌匀再快速搅拌至10成
2️⃣基础醒发1小时
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分割面团100克搓圆松弛30分钟
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整形完毕，继续发酵1.5～2倍大小，大约40分钟
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1000克水 ，50克糖煮开，降至中小火每个面煮30秒捞出
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准备烘烤，上火230，下火190烘烤14分钟即可
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烤好啦
小贴士
面包整形收口要收紧、压实不然容易裂开
