冬日限定慈菇炒肉片
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人做过这道菜
喵喵汪汪1
汪曾祺先生曾经描写过慈菇肉片汤，从我小时候起，一到冬天，慈菇都是餐桌上必不可少的一道菜，不管是慈菇咸肉汤还是慈菇红烧肉都特别美味，今天做了一道慈菇炒肉片，因为慈菇本身带苦味，不焯水的话，口味打折，所以这道菜不能算快手，但对于爱吃的我，一点也不怕麻烦
用料
冬日限定慈菇炒肉片的做法
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慈菇切片，可以比图片上切厚一些，焯水后再炒的时候不容易断
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里脊肉切片，加5克糖5克盐葱丝姜丝腌制
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锅里放水烧开
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切好的慈菇焯水
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水沸腾，锅里有白色泡沫后捞起慈菇
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慈菇捞起后冲水，能最大限度去除苦味
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慈菇捞出，控水
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锅烧热后加油，油香后加入腌好的肉，翻炒
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肉片翻炒到变色，加入慈菇，加生抽，盐，糖再次炒
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因为慈菇本身已经焯水，很容易就熟了，最后成品如图，非常家常美味。蔬菜和肉搭配，营养健康。
小贴士
如果不喜欢吃糖，可以不加糖，但是口味不保证和我的一样好吃哦
