奶酪棒（原制大孔奶酪加淡奶油版）

Name: 奶酪棒（原制大孔奶酪加淡奶油版）
Ingredients: 50g大孔奶酪（贝斯隆）; 110ml牛奶; 50g淡奶油; 10g（展艺2片）吉利丁片; 10g糖

5 人做过这道菜

原制奶酪的配料表很干净，就是生牛乳发酵菌和盐，关键钙和蛋白质的含量比再制奶酪(各种品牌的芝士片)高很多。用这些材料做了三版模具加一个小碗的量，做完后不甜，奶味重，易脱模，孩子很喜欢吃。

用料

模具提前插好棍子备用,大孔奶酪称重备用。我用的是贝斯隆3KG装的大孔奶酪（双12价格¥288），好大一块，比瑞慕的性价比高，钠的含量跟瑞慕一样，干吃也不咸。就是太大了，买回来后需要自己再分装一下。
50g奶酪用擦丝器擦成绒。用这个擦奶酪巨好用！
吉利丁片10g泡冷水中，然后放到冰箱冷藏室冷藏。
锅中放入110ml牛奶，50g淡奶油，10g糖，50g擦成绒的奶酪开小火煮，用蛋抽不停地搅拌使奶酪融化。大孔奶酪尽量融，我做的就是不能完全融化，但是由于之前已经把奶酪擦成绒了，剩点小渣渣也没管它。
融化后关火，冷却到50℃左右，不超过60℃，把泡好的吉利丁片挤干水分放入锅中，继续搅拌至吉利丁融化。
把溶液用勺子舀进插好棍子的模具中，盖上盖子防止串味。放冰箱冷藏4个小时。
脱模。