一定要吃的粉蒸鸭肉
9.1
综合评分
19
人做过这道菜
FFKG
家人一直都比较喜欢吃鸭肉，粉蒸鸭肉是自我感觉也是家人最认可的。这样蒸出来的鸭肉真的很香很香。
今天把这道菜分享给大家，喜欢吃鸭肉的友友一定不要错过哟。
今天把这道菜分享给大家，喜欢吃鸭肉的友友一定不要错过哟。
用料
| 多力浓香菜籽油 | 适量 |
| 鸭肉 | 半只（根据自己的需求增减） |
| 蒸肉米粉 | 适量（我是自己用破壁机打的米粉）超市有售。 |
| 生抽 | 适量 |
| 红烧酱油 | 少许（上色）不喜可不加 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 辣椒酱 | 适量（我是自己做的剁椒酱） |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许（不喜可不加） |
| 花椒粒 | 少许 |
| 小香葱 | 少许 |
| 红薯 | 1个，垫底用（不喜可不要或者换成自己喜欢的垫底） |
一定要吃的粉蒸鸭肉的做法
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食材大集合
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鸭肉冷水下锅，焯水去血沫
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焯好水的鸭肉洗净沥干或用厨房纸擦干水备用
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红薯切小块装盘铺好
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锅热倒入多力浓香菜籽油
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倒入沥干水的鸭肉翻炒。鸭肉一定要沥干水，否则油会溅得到处都是。
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1.依次加入料酒、生抽、白糖、翻炒，翻炒上色以后根据自己喜欢的颜色决定是否添加红烧酱油，我只加了一点点的红烧酱油。
2.然后加入辣椒酱继续翻炒，炒香后备用。
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炒香后的鸭肉盛到一个大碗里，再次加入多力浓香菜籽油，加少许就可以了。这时候加菜籽油是为了让蒸好的鸭肉更香
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1.加入少许花椒粒或者花椒粉，根据自己的喜好适量添加。我加的花椒粉，吃的时候不用去把花椒挑出来，省事。
2.加入米粉翻拌，让鸭肉均匀的裹上米粉。
如果觉得很干，可以适量的加点水，视情况而定
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1.将拌好米粉的鸭肉铺在红薯上
2.撒少许花椒粒增香
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上锅蒸50至60分钟左右，视鸭子的年龄而定，我一般选择嫩一点的鸭子，这样容易熟。
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蒸好的鸭肉撒上葱花和少许的花椒粉（不喜花椒粉的可以不加），真的特别香。半只鸭上桌很快就没了🤗🤗
