客家清炖羊肉煲
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人做过这道菜
妈妈爱Joey
第一次请朋友来家吃饭，她嫌我动作慢，亲自下厨做了这道清炖羊肉煲。老公小孩吃了都赞不绝口。我再如法炮制了几次，都很成功。所以在此分享给朋友们☺
用料
客家清炖羊肉煲的做法
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羊肚清洗小贴士：烧滚水飞一下水，用刀刮干净表层一层白色的膜，一边用水冲洗，再用盐抓三道，包没异味。羊肉清洗小贴士：先洗净，再用凉水煮开至浮沫出，用热水冲洗。切记勿用冷水冲洗以免肉质老。
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走油，把上图的材料大火爆炒五六分钟，放酒、生抽，再加两勺盐
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炒羊肉的同时记得用电热水壶煲一壶热开水，加至锅中，过羊肉面上一节手指位，中小火煲一个半小时。大功告成。记得翻一下面，看看水够否。一个小时后才再加胡萝卜，焖得很软熟。大人小孩可爱吃了。
小贴士
不用加什么八角、陈皮、红糖，完全是竹蔗、马蹄的清甜入味了。
